Carnicería María Dolores

En Casares, en pleno mercado de abastos sobre la calle Carrera, Carnicería María Dolores ha sabido ganarse, con sencillez y honestidad, un lugar especial en el corazón del pueblo. Esta carnicería familiar, con ese sello gourmet que habla de lo casero, se ha convertido en una referencia local por su selección de carnes frescas y derivados de elaboración propia, siempre elaborados con recetas casareñas que transmiten el sabor de antaño. Desde cerdo o ibérico hasta ternera y embutidos, todo pasa por manos expertas que cuidan cada corte y cada producto con mimo.

Lo que distingue a María Dolores no es solo la calidad de sus carnes, sino su capacidad para mezclar tradición y cercanía: cada visitante encuentra en su carnicería no solo un producto de primera, sino también un consejo, una sonrisa y el gusto por lo auténtico. Se nota que conocen cada pieza, saben de dónde viene y cómo se prepara, y comparten esa pasión para que cada comida sea aún más especial.

En Legado Sarmiento valoramos profundamente esta forma de trabajar: con humildad, con productos de proximidad, y con un respeto por los sabores del entorno que nos define. María Dolores encarna lo que entendemos por cocina con raíz: carnes que hablan del campo, de la dehesa, de las recetas que pasaron de generación en generación en Casares. Además, su compromiso con una atención cercana y personal, siempre disponible para sugerir explotaciones, cortes o modos de cocinado, encaja perfectamente con nuestra filosofía gastronómica.

Por eso, contar con su carne, y con sus embutidos, en nuestra cocina es mucho más que una elección táctil de producto: es compartir un relato de comunidad, de identidad y de calidad sin artificios. En cada bocado se reconoce ese cuidado artesanal, esa historia local, ese vínculo con el lugar. Y en Sarmiento, estamos orgullosos de ponerlos en valor en cada plato.